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Gastro Planung &  Konzepte: Prozesse, Berechnungen, und ... | Buch | Zustand gut - Ursula Kohte
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Ursula Kohte:

Gastro Planung & Konzepte: Prozesse, Berechnungen, und ... | Buch | Zustand gut - livro usado

ISBN: 9783875167399

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GASTRO Planung und Konzepte: Handbuch für Profis Prozesse, Berechnungen und architektonische Realisierungen - Kohte, Ursula
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Kohte, Ursula:

GASTRO Planung und Konzepte: Handbuch für Profis Prozesse, Berechnungen und architektonische Realisierungen - Livro de bolso

2003, ISBN: 9783875167399

[ED: Taschenbuch], [PU: Matthaes Verlag], EAN: 9783875167399 Das Titelbild der Auflage kann abweichen. Buch mit Gebrauchsspuren und vereinzelten Knicken, Flecken oder mit Gebrauchsspuren … mais…

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GASTRO Planung und Konzepte: Handbuch für Profis Prozesse, Berechnungen und architektonische Realisierungen - Kohte, Ursula
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GASTRO Planung und Konzepte: Handbuch für Profis Prozesse, Berechnungen und architektonische Realisierungen - primeira edição

2003

ISBN: 9783875167399

Edição encadernada

Matthaes Verlag, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1, 192 Seiten, Publiziert: 2003-09-30T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 1.02 kg, Verkaufsrang: 2577492, Bau, Ausbau & Renovierung, Haus & Hausha… mais…

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GASTRO Planung und Konzepte: Handbuch für Profis Prozesse, Berechnungen und architektonische Realisierungen - Kohte, Ursula
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Kohte, Ursula:
GASTRO Planung und Konzepte: Handbuch für Profis Prozesse, Berechnungen und architektonische Realisierungen - primeira edição

2003, ISBN: 9783875167399

Edição encadernada

Matthaes Verlag, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1, 192 Seiten, Publiziert: 2003-09-30T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 2.26 kg, Verkaufsrang: 2610555, Bau, Ausbau & Renovierung, Haus & Hausha… mais…

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Ursula Kohte:
Gastro Planung & Konzepte: Prozesse, Berechnungen, und architektonische Realisierungen - encadernado, livro de bolso

2003, ISBN: 3875167392

[EAN: 9783875167399], [PU: Matthaes Verlag], Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket … mais…

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Dados bibliográficos do melhor livro correspondente

Pormenores referentes ao livro
GASTRO Planung und Konzepte: Handbuch für Profis Prozesse, Berechnungen und architektonische Realisierungen

Viele Aspekte sind bei der Planung eines neuen Restaurants oder bei der Neugestaltung eines gastronomischen Betriebs jeglicher Grö enordnung und Konzeption zu berücksichtigen: Innovationen im technischen und funktionellen Bereich haben die Bevorratung, die Speisezubereitung und den Service dabei grundlegend ver"ndert. Gewandelt (und gesteigert) haben sich zudem die Ansprüche der G"ste in Sachen Gestaltung, Interieur und Ambiente. Was bislang fehlte, war ein Fachbuch, dass dem Gastronomen Planungsans"tze und entsprechende Umsetzungen auch unter Kostenaspekten gebündelt vermittelt. Zeitgem" e Beispiele aus den USA, aus Gro britannien, Japan und Deutschland verdeutlichen unter anderem, dass es - abh"ngig vom jeweils gew"hlten Versorgungssystem - artspezifische Grundrisse für die einzelnen Gastronomietypen gibt. Vorliegendes Buch erl"utert ausführlich Bedeutung und Aufgaben der Gastronomie Speisezubereitung unter betriebswirtschaftlichen, technischen und ökotrophologischen Gesichtspunkten. Auswahl und Planung von Versorgungssystemen und Funktionsbereichen bereichen. Berechnungsbeispiele von Gastronomiebetrieben verschiedener Versorgungssysteme. Architektonische und küchentechnische Gesamtplanung unterschiedlicher Gastronomiekonzepte. Fest steht: In einem Szenario, das vom zunehmenden Wettbewerb und der Notwendigkeit eines eigenen gastronomischen Profils gepr"gt ist, gehört Ursula Kohtes "Gastro Planung & Konzepte" zur fachlichen Pflichtlektüre. Gastronomen, die gemeinsam mit Innengestaltern, Fachplanern und Architekten kompetent, zukunftsorientiert und qualifiziert entscheiden wollen, sind damit bestens beraten.

Dados detalhados do livro - GASTRO Planung und Konzepte: Handbuch für Profis Prozesse, Berechnungen und architektonische Realisierungen


EAN (ISBN-13): 9783875167399
ISBN (ISBN-10): 3875167392
Livro de capa dura
Livro de bolso
Ano de publicação: 2003
Editor/Editora: Matthaes Verlag
192 Páginas
Peso: 1,020 kg
Língua: ger/Deutsch

Livro na base de dados desde 2007-05-28T18:45:47+01:00 (Lisbon)
Página de detalhes modificada pela última vez em 2024-02-15T12:29:42+00:00 (Lisbon)
Número ISBN/EAN: 3875167392

Número ISBN - Ortografia alternativa:
3-87516-739-2, 978-3-87516-739-9
Ortografia alternativa e termos de pesquisa relacionados:
Autor do livro: planung, kothe, kohte, ursula
Título do livro: gastro planung konzepte, konzept, gas, prozesse, handbuch profi


Dados da editora

Autor: Ursula Kohte
Título: GASTRO Planung und Konzepte - Handbuch für Profis Prozesse, Berechnungen und architektonische Realisierungen
Editora: Matthaes Verlag
192 Páginas
Ano de publicação: 2003-09-30
Peso: 1,025 kg
Língua: Alemão
39,90 € (DE)
41,00 € (AT)
53,90 CHF (CH)
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durchg. zweifarb. mit vierfarb. Fotos

BB; GB; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Hobby, Haus/Hausbau, Renovierung, Umbau, Innenausbau; Haus: Wartung und Instandhaltung; Großküchen; Architektur; Gastronomieplanung


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