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Le Cordon Bleu Fundamentos Culinarios - Chefs of Le Cordon Bleu
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Le Cordon Bleu Fundamentos Culinarios - encadernado, livro de bolso

ISBN: 9781111539429

[ED: Hardcover], [PU: CENGAGE LEARNING], FUNDAMENTOS CULIN RIOS LE CORDON BLEU apresenta os conceitos e tecnicas determinantes da culin ria cl ssica francesa em um conjunto artisticamente… mais…

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Le Cordon Bleu Cuisine Foundations, Portuguese Edition - The Chefs of Le Cordon Bleu
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Le Cordon Bleu Cuisine Foundations - Le Cordon Bleu
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Le Cordon Bleu Cuisine Foundations - encadernado, livro de bolso

2011, ISBN: 9781111539429

Portuguese ed, Hardcover, Buch, [PU: Delmar Cengage Learning]

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Le Cordon Bleu Cuisine Foundations - Le Cordon Bleu
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Dados bibliográficos do melhor livro correspondente

Pormenores referentes ao livro
Le Cordon Bleu Fundamentos Culinarios
Autor:
Título:
Número ISBN:

9781111539429


FUNDAMENTOS CULIN RIOS LE CORDON BLEU apresenta os conceitos e tecnicas determinantes da culin ria cl ssica francesa em um conjunto artisticamente concebido que captura todo o potencial da tradi o de Le Cordon Bleu em um contexto internacional e contempor neo. Fruto de extensa pesquisa, este texto marcante tra a as tecnicas e fundamentos da culin ria francesa desde a codifica o do seculo XX feita por Auguste Escoffier as primeiras inova es de Jules Gouffe, Urbain Dubois, Antonin Car me e outros chefs renomados de gera es passadas para produzir uma obra verdadeiramente not vel. lustrado com centenas de fotografias detalhadas que revelam as tecnicas apropriadas de cozimento e prepara o, o Fundamentos Culin rios de Le Cordon Bleu transmite a historia excepcional da culin ria francesa tradicional, moderna, nouvelle e atual a uma nova gera o de cozinheiros.

Dados detalhados do livro - Le Cordon Bleu Fundamentos Culinarios


EAN (ISBN-13): 9781111539429
ISBN (ISBN-10): 1111539421
Livro de capa dura
Ano de publicação: 2011
Editor/Editora: CENGAGE LEARNING
530 Páginas
Peso: 1,837 kg
Língua: por

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Número ISBN/EAN: 9781111539429

Número ISBN - Ortografia alternativa:
1-111-53942-1, 978-1-111-53942-9
Ortografia alternativa e termos de pesquisa relacionados:
Autor do livro: bleu, cordon
Título do livro: cordon bleu, cuisine immediate

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