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2008, ISBN: 9781420045291

[ED: Gebunden], [PU: CRC Press], Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Discusses the importance of the essential amino acids, vi… mais…

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2008, ISBN: 1420045296

[EAN: 9781420045291], Neubuch, [PU: CRC Press], TECHNOLOGY & ENGINEERING FOOD SCIENCE MUSCLE FOODS FATTY SAMPLE PREPARATION ACID DFD MEAT BRILLAR PROTEINS PRODUCT COOKED HIGH-PERFORMANCE … mais…

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Mataragas, Marios (Contributions by), and Nollet, Leo M L (Editor), and Marina Alegre, Maria Luisa (Contributions by):
Handbook of Muscle Foods Analysis - primeira edição

2008

ISBN: 9781420045291

Edição encadernada

Hardcover, 8vo-over 7¾"-9¾" A near fine hardcover. Text clean and unmarked., No Jacket, [ED: 1], , Medicine, [PU: CRC Press]

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Handbook of Muscle Foods Analysis - Leo M.L. Nollet; Fidel Toldra
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2008, ISBN: 9781420045291

Buch, Hardcover, [PU: Crc Press Inc], Crc Press Inc, 2008

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Handbook of Muscle Foods Analysis - encadernado, livro de bolso

2008, ISBN: 9781420045291

Hard cover, New, US edition. Satisfaction guaranteed! !, [PU: CRC Press]

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Dados bibliográficos do melhor livro correspondente

Pormenores referentes ao livro
Handbook of Muscle Foods Analysis
Autor:
Título:
Número ISBN:

9781420045291


Muscle foods, which include meat, poultry, and fish, represent some of the most important foods in Western societies. Handbook of Muscle Foods Analysis provides a comprehensive overview and description of the analytical techniques and applications of these methodologies. This reference discusses the analysis of chemical and biochemical compounds of muscle foods, technological quality and the use of non-destructive techniques, nutrients in muscle foods, sensory quality, and the analytical tools used to determine color, texture, and flavor. This book also addresses safety aspects and the tools used for detecting pathogens, parasites, allergens, and chemical toxic compounds.

Dados detalhados do livro - Handbook of Muscle Foods Analysis


EAN (ISBN-13): 9781420045291
ISBN (ISBN-10): 1420045296
Livro de capa dura
Ano de publicação: 2008
Editor/Editora: Crc Press Inc
967 Páginas
Peso: 1,837 kg
Língua: eng/Englisch

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Número ISBN/EAN: 9781420045291

Número ISBN - Ortografia alternativa:
1-4200-4529-6, 978-1-4200-4529-1
Ortografia alternativa e termos de pesquisa relacionados:
Autor do livro: fidel, nollet, nollé, noll, per leo, told
Título do livro: muscle food, hand

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