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Einführung in Servieren - Heinz Lenger, René Lenger, Wilhelm Gutmayer, Hans Stickler, Rudi Wolfschluckner
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Heinz Lenger, René Lenger, Wilhelm Gutmayer, Hans Stickler, Rudi Wolfschluckner:

Einführung in Servieren - livro usado

ISBN: 385487927X

[SR: 3609929], Broschiert, [EAN: 9783854879275], Trauner Verlag, Trauner Verlag, Book, [PU: Trauner Verlag], Trauner Verlag, 14025941, Berufs- & Fachschulbücher, 14025961, Nach Berufszwei… mais…

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2008, ISBN: 9783854879275

Letzte Aktualisierung am: 10.12.18 08:38:02 Binding: Broschiert, Edition: 7. Auflage., Label: Trauner, Publisher: Trauner, medium: Broschiert, numberOfPages: 112, publicationDate: 2008-04… mais…

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ISBN: 9783854879275

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2008, ISBN: 9783854879275

Binding:Broschiert,Edition:7. Auflage.,Label:Trauner,Publisher:Trauner,medium:Broschiert,numberOfPages:112,publicationDate:2008-04-10,ISBN:385487927X Broschiert, Trauner

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Pormenores referentes ao livro
Einführung in das Servieren

Das Ziel des vorliegenden Buches ist es, den Kochlehrlingen einen Einblick in den Lehrberuf Restaurantfachmann zu vermitteln und damit eine reibungslose Zusammenarbeit der beiden Berufe zu gewährleisten. Der Koch soll in der Lage sein, verschiedene praktische Arbeiten eines Servicemitarbeiters durchführen zu können. Bei der Bearbeitung der einzelnen Themenbereiche wurden folgende Schwerpunkte gesetzt: - Servierbrigaden - Erscheinungsbild von Servicemitarbeitern - Serviergegenstände und Mise en place - Umgang mit dem Gast von der Reservierung bis zum Inkasso - Praktische Grundsätze des Servierens - Servierarten sowie Servier- und Trageübungen - Tischdecken - Frühstücksservice - Speisen- und Getränkeservice - Organisation von Veranstaltungen - Tranchieren, Filetieren, Flambieren, Marinieren und Käseservice - Die Bar

Dados detalhados do livro - Einführung in das Servieren


EAN (ISBN-13): 9783854879275
ISBN (ISBN-10): 385487927X
Livro de bolso
Ano de publicação: 2008
Editor/Editora: Trauner Verlag

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Página de detalhes modificada pela última vez em 2019-09-14T10:45:32+01:00 (Lisbon)
Número ISBN/EAN: 9783854879275

Número ISBN - Ortografia alternativa:
3-85487-927-X, 978-3-85487-927-5
Ortografia alternativa e termos de pesquisa relacionados:
Autor do livro: gutmayer, graf, lenger, stickler, wilhelm heinz
Título do livro: einfhrung servieren, einführung das servieren


Dados da editora

Autor: Heinz Lenger; René Lenger; Wilhelm Gutmayer; Hans Stickler; Rudi Wolfschluckner
Título: Einführung in Servieren
Editora: Trauner Verlag
112 Páginas
Ano de publicação: 2008-04-10
Peso: 0,263 kg
Língua: Alemão
9,18 € (DE)
9,18 € (AT)
16,50 CHF (CH)
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