ISBN: 9786560441309

Remates culinários reúne vários ensaios independentes, quase todos inéditos, à maneira de um puzzle, aos quais o autor Carlos Alberto Dória dedicou os ú… mais…

Remates culinários reúne vários ensaios independentes, quase todos inéditos, à maneira de um puzzle, aos quais o autor Carlos Alberto Dória dedicou os últimos anos em sua compilação. Os textos gravitam em torno da história culinária do Brasil, o que lhes empresta certa unidade, embora não os tenha concebido inicialmente como uma totalidade. Ele aborda questões persistentes ao longo de sua atividade de pesquisa, tais como a influência das questões raciais brasileiras e das múltiplas culturas africanas e indígenas no nosso sistema culinário, discorrendo sobre o complexo mestiçamento de vários povos africanos, e o processo de aculturação entre diferentes sujeitos históricos a partir de sua tipificação racial: índios, negros e brancos.Nos ensaios desta obra, a abordagem do fazer e do pensar se misturam, buscando construir uma compreensão mais exata da produção da sociedade brasileira atual. Processos materiais, políticos e ideológicos se desenvolvem e se interconectam, dando contornos definidos à nação sobre a qual os sujeitos históricos passam a dissertar, uma vez que a demanda do presente é podermos nos entender de modo diferente do que nos veio do passado, pois projetamos para o futuro um país com base na diversidade e heterogeneidade do tecido social, sem prejuízo da unidade como povo, e com esperanças de chamar a culinária que hoje se constrói com vistas ao futuro de mestiça, superando o racialismo no terreno correspondente. Digital Content>E-books>Cookbooks>Food Writing>Food Writing, Edições Tapioca Digital >16<

2024, ISBN: 9786560441309

eBooks, eBook Download (EPUB), Remates culinários reúne vários ensaios independentes, quase todos inéditos, à maneira de um puzzle, aos quais o autor Carlos Alberto Dória dedicou os últim… mais…

eBooks, eBook Download (EPUB), Remates culinários reúne vários ensaios independentes, quase todos inéditos, à maneira de um puzzle, aos quais o autor Carlos Alberto Dória dedicou os últimos anos em sua compilação. Os textos gravitam em torno da história culinária do Brasil, o que lhes empresta certa unidade, embora não os tenha concebido inicialmente como uma totalidade. Ele aborda questões persistentes ao longo de sua atividade de pesquisa, tais como a influência das questões raciais brasileiras e das múltiplas culturas africanas e indígenas no nosso sistema culinário, discorrendo sobre o complexo mestiçamento de vários povos africanos, e o processo de aculturação entre diferentes sujeitos históricos a partir de sua tipificação racial: índios, negros e brancos.Nos ensaios desta obra, a abordagem do fazer e do pensar se misturam, buscando construir uma compreensão mais exata da produção da sociedade brasileira atual. Processos materiais, políticos e ideológicos se desenvolvem e se interconectam, dando contornos definidos à nação sobre a qual os sujeitos históricos passam a dissertar, uma vez que a demanda do presente é podermos nos entender de modo diferente do que nos veio do passado, pois projetamos para o futuro um país com base na diversidade e heterogeneidade do tecido social, sem prejuízo da unidade como povo, e com esperanças de chamar a culinária que hoje se constrói com vistas ao futuro de mestiça, superando o racialismo no terreno correspondente. [PU: Edições Tapioca], Seiten: 240, Edições Tapioca, 2024<

ISBN: 9786560441309

Remates Culinrios Rene Vrios Ensaios Independentes Quase Todos Inditos Maneira De Um Puzzle Ebooks>Ciencias Humanas>Sociología>Estudios sociológicos, Edições Tapioca