ISBN: 8521313829

Hardcover, [EAN: 9788521313823], Nobel, Nobel, Book, [PU: Nobel], Nobel, A dieta estar no centro das preocupacoes humanas. sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer de boa saude n… mais…

Hardcover, [EAN: 9788521313823], Nobel, Nobel, Book, [PU: Nobel], Nobel, A dieta estar no centro das preocupacoes humanas. sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer de boa saude necessita de uma alimentacao equilibrada. aplicacoes de tecnica para preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuicao e utilizacao dos alimentos tem cada vez mais despertado a atencao de estudiosos da Area. e novamente, pela atualidade do tema, altanir jaime gava, com a colaboracao de jenifer ribeiro gava frias e carlos alberto bento da silva, se debruca em prol do assunto tecnologia dos alimentos. dentro dessa concepcao, este livro traz uma retrospectiva interessante dos conhecimentos fundamentais da tecnologia de alimentos, principios de nutricao, causas de alteracoes dos alimentos, ferramentas para a seguranca, limpeza e sanitizacao na industria alimenticia, bem como a descricao de varios tipos de embalagens. a seguir, constroi-se um paralelo mostrando os varios procedimentos de conservacao de alimentos, dando destaque especial a os metodos que utilizam o calor. e visando tornar a obra mais interessante, ao lado de um solido texto, voce encontrara figuras e tabelas que o levarao a uma melhor compreensao do assunto. tecnologia de alimentos - principios e aplicacoes reforca o compromisso com a expansao do conhecimento., 1000, Subjects, 1, Arts & Photography, 2, Biographies & Memoirs, 3, Business & Money, 3248857011, Calendars, 4, Children's Books, 12290, Christian Books & Bibles, 4366, Comics & Graphic Novels, 5, Computers & Technology, 6, Cookbooks, Food & Wine, 48, Crafts, Hobbies & Home, 8975347011, Education & Teaching, 173507, Engineering & Transportation, 10, Health, Fitness & Dieting, 9, History, 86, Humor & Entertainment, 10777, Law, 301889, Lesbian, Gay, Bisexual & Transgender Books, 17, Literature & Fiction, 173514, Medical Books, 18, Mystery, Thriller & Suspense, 20, Parenting & Relationships, 3377866011, Politics & Social Sciences, 21, Reference, 22, Religion & Spirituality, 23, Romance, 75, Science & Math, 25, Science Fiction & Fantasy, 4736, Self-Help, 26, Sports & Outdoors, 28, Teen & Young Adult, 5267710011, Test Preparation, 27, Travel, 283155, Books<

ISBN: 8521313829

Paperback, [EAN: 9788521313823], NOBEL, NOBEL, Book, [PU: NOBEL], NOBEL, Este livro é dirigido a estudantes e profissionais da área de ciência e tecnologia de alimentos, reunindo a inform… mais…

Paperback, [EAN: 9788521313823], NOBEL, NOBEL, Book, [PU: NOBEL], NOBEL, Este livro é dirigido a estudantes e profissionais da área de ciência e tecnologia de alimentos, reunindo a informação técnica disponível, no cenário brasileiro e internacional, sobre este setor em franco desenvolvimento. Nos primeiros capítulos, o autor faz uma rápida revisão dos conhecimento fundamentais, como importância da tecnologia de alimentos, princípios de nutrição, causas de alterações dos alimentos, com ênfase na microbiológica, limpeza e sanitização na indústria alimentícia, bem como descrição dos vários tipos de embalagens. Em seguida, expõe os vários métodos de conservação, classificados entre os que usam calor, frio, açúcar, fermentação, aditivos, radiações ionizantes e outros métodos. Finalmente, devido à maior importância, d á destaque especial aos métodos que utilizam o calor, como a apertização, secagem e concentração., 927726, Subjects, 933484, Arts & Photography, 934986, Biographies & Memoirs, 935522, Business & Investing, 4142731, Calendars, 935948, Children's Books, 953666, Christian Books & Bibles, 13932641, Comics & Graphic Novels, 939082, Computers & Technology, 940804, Cookbooks, Food & Wine, 943356, Crafts, Hobbies & Home, 952366, Education & Reference, 15433408011, Erotica, 680096011, French Books (Livres en français), 942318, Gay & Lesbian, 942402, Health, Fitness & Dieting, 927728, History, 941378, Humour & Entertainment, 927730, Law, 927790, Literature & Fiction, 948300, Medical Books, 948808, Mystery, Thriller & Suspense, 950640, Parenting & Relationships, 5489589011, Politics & Social Sciences, 950756, Professional & Technical, 953420, Religion & Spirituality, 955190, Romance, 956280, Science & Math, 957368, Science Fiction & Fantasy, 943272, Self-Help, 959466, Sports & Outdoors, 959978, Teens, 15115321, Textbooks, 960696, Travel, 916520, Books<

ISBN: 8521313829

Paperback, [EAN: 9788521313823], Book, A dieta estar no centro das preocupacoes humanas. sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer de boa saude necessita de uma alimentacao equili… mais…

Paperback, [EAN: 9788521313823], Book, A dieta estar no centro das preocupacoes humanas. sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer de boa saude necessita de uma alimentacao equilibrada. aplicacoes de tecnica para preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuicao e utilizacao dos alimentos tem cada vez mais despertado a atencao de estudiosos da Area. e novamente, pela atualidade do tema, altanir jaime gava, com a colaboracao de jenifer ribeiro gava frias e carlos alberto bento da silva, se debruca em prol do assunto tecnologia dos alimentos. dentro dessa concepcao, este livro traz uma retrospectiva interessante dos conhecimentos fundamentais da tecnologia de alimentos, principios de nutricao, causas de alteracoes dos alimentos, ferramentas para a seguranca, limpeza e sanitizacao na industria alimenticia, bem como a descricao de varios tipos de embalagens. a seguir, constroi-se um paralelo mostrando os varios procedimentos de conservacao de alimentos, dando destaque especial a os metodos que utilizam o calor. e visando tornar a obra mais interessante, ao lado de um solido texto, voce encontrara figuras e tabelas que o levarao a uma melhor compreensao do assunto. tecnologia de alimentos - principios e aplicacoes reforca o compromisso com a expansao do conhecimento., 282861, Nutrition, 282869, Antioxidants & Phytochemicals, 282867, Caffeine, 282863, Cancer Prevention, 282872, Fiber, 282865, Food Additives, 282862, Food Allergies, 282866, Genetically Engineered Food, 4631, Macrobiotics, 282868, Vitamins & Supplements, 10, Health, Fitness & Dieting, 1000, Subjects, 283155, Books<

2009, ISBN: 9788521313823

paperback, Engenharia de Alimentos. Book Sealed. For Expedite Shipment or different quantities, please contact us., Neubuch, [PU: NOBEL]