ISBN: 9788895056531

Generatore della spuma perfetta (nonch una meravigliosa chantilly), il sifone entrato nella batteria della cucina domestica. chi dubitava che potesse essere accolto con entusiasmo non ha… mais…

Generatore della spuma perfetta (nonch una meravigliosa chantilly), il sifone entrato nella batteria della cucina domestica. chi dubitava che potesse essere accolto con entusiasmo non ha fatto i conti con le qualit irresistibili che laccompagnano da sempre: tecnologico, stimola la creativit e, ad usarlo, ci si diverte troppo. con accessori e cartucce affascina i patiti del gadget. sperimentare le sue prestazioni porta alla creazione di inedite combinazioni di sapori nonch di piatti nuovi e produrretutte quelle nuvole di spume profumate premendo una leva semplicemente spassoso. dopo le spume audace di chef davanguardia, sono arrivate quelle di seconda generazione: spume che nascono dal desiderio di aggiungere sapore, ma con leggerezza, spume che dimostrano che un sussurro pi intrigante di un grido, spume che aggiungono nuance cromatiche inaspettate, insomma, spume che hanno una vera ragione dessere. con brio e con squisita ironia, matteo vigotti si lasciato trasportare da queste creazioni eteree. le sue 28 ricette, facilissime nellesecuzione, ma ricercate nella loro concezione seducono locchio, invitano alla degustazione e ripagano la sana curiosit gastronomica con della, Libreria universitaria<

ISBN: 9788895056531

Generatore della spuma perfetta (nonché una meravigliosa chantilly), il sifone è entrato nella batteria della cucina domestica. Chi dubitava che potesse essere accolto con entusiasmo, non… mais…

Generatore della spuma perfetta (nonché una meravigliosa chantilly), il sifone è entrato nella batteria della cucina domestica. Chi dubitava che potesse essere accolto con entusiasmo, non ha fatto i conti con le qualità irresistibili che l'accompagnano da sempre: è tecnologico, stimola la creatività e, ad usarlo, ci si diverte troppo. Dopo le spume audaci di chef d'avanguardia, sono arrivate quelle di seconda generazione: spume che nascono dal desiderio di aggiungere sapore, ma con leggerezza, spume che dimostrano che un sussurro è più intrigante di un grido, spume che aggiungono nuance cromatiche inaspettate, insomma, spume che hanno una vera ragione d'essere. Con brio e con ironia, Matteo Vigotti si è lasciato trasportare da queste creazioni eteree. Le sue 28 ricette, facili nell'esecuzione, ma ricercate nella loro concezione, seducono l'occhio, invitano alla degustazione e ripagano la sana curiosità gastronomica con della sostanza. Le sue sono spume d'autore, ma per cuochi con i piedi per terra. Ci offre un soffio di N2O davvero fresco. Libri, Bibliotheca Culinaria<

2014, ISBN: 9788895056531

Fotografo: Castaldi, Claudia, Bibliotheca Culinaria, Copertina rigida, 64 Seiten, Publiziert: 2014-08-07T00:00:01Z, Produktgruppe: Libro, Verkaufsrang: 33635, Cucina, Tempo libero, Catego… mais…

Fotografo: Castaldi, Claudia, Bibliotheca Culinaria, Copertina rigida, 64 Seiten, Publiziert: 2014-08-07T00:00:01Z, Produktgruppe: Libro, Verkaufsrang: 33635, Cucina, Tempo libero, Categorie, Libri, Bibliotheca Culinaria, 2014<