2021, ISBN: 9786204336695

[ED: Softcover], [PU: Edizioni Sapienza], Il turismo è uno dei settori prioritari in Ecuador, e all'interno di questo, merita particolare attenzione il servizio di ristorazione, che è un'… mais…

[ED: Softcover], [PU: Edizioni Sapienza], Il turismo è uno dei settori prioritari in Ecuador, e all'interno di questo, merita particolare attenzione il servizio di ristorazione, che è un'attività di vitale importanza e allo stesso tempo uno dei maggiori problemi affrontati dai gestori di ristoranti, a causa del suo impatto sull'efficienza economica delle strutture. Non sono esenti le province della costa ecuadoriana, dove la gastronomia è molto richiesta, ma nei loro ristoranti la merce non è gestita efficacemente. Data questa situazione, l'obiettivo della ricerca è stato quello di progettare un sistema per la gestione delle merci nei ristoranti della costa ecuadoriana, che è stato sviluppato con una visione integrata, basata sui processi con un impatto diretto sul prodotto di ristorazione contiene procedure originali e strumenti statisticamente validi e affidabili. I processi sono stati standardizzati, è stata stabilita una procedura per la selezione e la valutazione dei fornitori, un programma per il controllo dell'inventario e un foglio di costi tecnici, entrambi in formato digitale Excel. 2021. 136 S. 220 mm Versandfertig in 6-10 Tagen, DE, [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, Offene Rechnung (Vorkasse vorbehalten)<