2015, ISBN: 9786130158682

[ED: Taschenbuch / Paperback], [PU: Novas Edicioes Academicas], Realizou-se esta pesquisa com o intuito de estudar a cinética dos processos de desidratação osmótica e secagem, utilizados … mais…

[ED: Taschenbuch / Paperback], [PU: Novas Edicioes Academicas], Realizou-se esta pesquisa com o intuito de estudar a cinética dos processos de desidratação osmótica e secagem, utilizados para elaboração de passas de banana Pacovan e avaliar o produto processado quanto aos aspectos químicos, físico-químicos e de textura, em função das variáveis do processo, temperatura e concentração de sacarose. O processo de desidratação osmótica foi realizado com três concentrações de sacarose (40, 55 e 70Brix) e três temperaturas (50, 60 e 70oC). Da desidratação osmótica resultaram 9 produtos que foram submetidos à secagem em três temperaturas (40, 50 e 60oC) em desidratador de frutas de bandejas, sem circulação de ar. Aos dados de desidratação osmótica e secagem foram ajustados os modelos de Fick, Page e Cavalcanti Mata, segundo regressões não lineares, utilizando-se o programa Statística 8.0 a análise de perda de água e incorporação de sólidos na desidratação osmótica, foi feita por análise de variância, ANOVA, com comparação das médias pelo Teste de Tukey., DE, [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, H: 220mm, B: 150mm, 192, Selbstabholung und Barzahlung, PayPal, Offene Rechnung, Banküberweisung, Transporte marítimo internacional<

2015, ISBN: 6130158688

[EAN: 9786130158682], Livro novo, [SC: 0.0], [PU: Novas Edições Acadêmicas, United States], Language: Portuguese . This book usually ship within 10-15 business days and we will endeavor t… mais…

[EAN: 9786130158682], Livro novo, [SC: 0.0], [PU: Novas Edições Acadêmicas, United States], Language: Portuguese . This book usually ship within 10-15 business days and we will endeavor to dispatch orders quicker than this where possible. Brand New Book. Realizou-se esta pesquisa com o intuito de estudar a cinetica dos processos de desidratacao osmotica e secagem, utilizados para elaboracao de passas de banana Pacovan e avaliar o produto processado quanto aos aspectos quimicos, fisico-quimicos e de textura, em funcao das variaveis do processo, temperatura e concentracao de sacarose. O processo de desidratacao osmotica foi realizado com tres concentracoes de sacarose (40, 55 e 70 Brix) e tres temperaturas (50, 60 e 70oC). Da desidratacao osmotica resultaram 9 produtos que foram submetidos a secagem em tres temperaturas (40, 50 e 60oC) em desidratador de frutas de bandejas, sem circulacao de ar. Aos dados de desidratacao osmotica e secagem foram ajustados os modelos de Fick, Page e Cavalcanti Mata, segundo regressoes nao lineares, utilizando-se o programa Statistica 8.0; a analise de perda de agua e incorporacao de solidos na desidratacao osmotica, foi feita por analise de variancia, ANOVA, com comparacao das medias pelo Teste de Tukey.<

ISBN: 9786130158682

[ED: Taschenbuch], [PU: Novas Edições Acadêmicas], Neuware - Realizou-se esta pesquisa com o intuito de estudar a cinética dos processos de desidratação osmótica e secagem, utilizados par… mais…

[ED: Taschenbuch], [PU: Novas Edições Acadêmicas], Neuware - Realizou-se esta pesquisa com o intuito de estudar a cinética dos processos de desidratação osmótica e secagem, utilizados para elaboração de passas de banana Pacovan e avaliar o produto processado quanto aos aspectos químicos, físico-químicos e de textura, em função das variáveis do processo, temperatura e concentração de sacarose. O processo de desidratação osmótica foi realizado com três concentrações de sacarose (40, 55 e 70Brix) e três temperaturas (50, 60 e 70oC). Da desidratação osmótica resultaram 9 produtos que foram submetidos à secagem em três temperaturas (40, 50 e 60oC) em desidratador de frutas de bandejas, sem circulação de ar. Aos dados de desidratação osmótica e secagem foram ajustados os modelos de Fick, Page e Cavalcanti Mata, segundo regressões não lineares, utilizando-se o programa Statística 8.0 a análise de perda de água e incorporação de sólidos na desidratação osmótica, foi feita por análise de variância, ANOVA, com comparação das médias pelo Teste de Tukey., DE, [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, 220x150x12 mm, 192, [GW: 302g], PayPal, Offene Rechnung, Banküberweisung, Transporte marítimo internacional<

ISBN: 9786130158682

Paperback, [PU: Novas Edições Acadêmicas], Realizou-se esta pesquisa com o intuito de estudar a cinetica dos processos de desidratacao osmotica e secagem, utilizados para elaboracao de… mais…

Paperback, [PU: Novas Edições Acadêmicas], Realizou-se esta pesquisa com o intuito de estudar a cinetica dos processos de desidratacao osmotica e secagem, utilizados para elaboracao de passas de banana Pacovan e avaliar o produto processado quanto aos aspectos quimicos, fisico-quimicos e de textura, em funcao das variaveis do processo, temperatura e concentracao de sacarose. O processo de desidratacao osmotica foi realizado com tres concentracoes de sacarose (40, 55 e 70 Brix) e tres temperaturas (50, 60 e 70oC). Da desidratacao osmotica resultaram 9 produtos que foram submetidos a secagem em tres temperaturas (40, 50 e 60oC) em desidratador de frutas de bandejas, sem circulacao de ar. Aos dados de desidratacao osmotica e secagem foram ajustados os modelos de Fick, Page e Cavalcanti Mata, segundo regressoes nao lineares, utilizando-se o programa Statistica 8.0; a analise de perda de agua e incorporacao de solidos na desidratacao osmotica, foi feita por analise de variancia, ANOVA, com comparacao das medias pelo Teste de Tukey.", Horticulture<

2015, ISBN: 6130158688

Kartoniert / Broschiert, mit Schutzumschlag 11, [PU:Novas Edições Acadêmicas]